Lokale gastronomiczne – restauracje, bary, piekarnie czy kuchnie hotelowe – to miejsca, gdzie higiena ma kluczowe znaczenie. Niestety, są one również idealnym środowiskiem dla wielu owadów. Ciepło, wilgoć, resztki jedzenia i schowki stanowią doskonałe warunki do ich rozwoju.
Zaniedbanie kontroli szkodników może prowadzić nie tylko do strat finansowych, ale także do utraty reputacji i problemów z sanepidem.
W tym artykule przedstawiamy najczęściej spotykane owady w gastronomii, ich charakterystykę oraz sposoby zapobiegania ich obecności.
🪳 1. Prusaki i karaluchy
Najczęściej spotykany to prusak (Blattella germanica). Ukrywają się w szczelinach, za sprzętami kuchennymi, w pobliżu źródeł ciepła i wilgoci.
– Są aktywne głównie w nocy.
– Przenoszą bakterie (m.in. Salmonella, E. coli), wirusy i alergeny.
Jak zapobiegać:
- Uszczelniaj szczeliny i otwory w ścianach, rurach i listwach.
- Regularnie czyść zaplecze kuchenne.
- Wykonuj profilaktyczne dezynsekcje, aby uniknąć problemu.
🪰 2. Muchy i muszki owocowe
Muchy domowe i owocówki pojawiają się wszędzie tam, gdzie są resztki organiczne, owoce, soki, wino lub odpady.
– Samice mogą składać nawet setki jaj w ciągu kilku dni.
– Każdy kontakt z żywnością to ryzyko skażenia drobnoustrojami.
Jak zapobiegać:
- Stosuj moskitiery, pułapki UV i zamykane kosze.
- Opróżniaj pojemniki z odpadami codziennie.
- Wykonuj regularną dezynsekcję i dezynfekcję pomieszczeń.
🪲 3. Owady magazynowe
Do tej grupy należą m.in. wołek zbożowy, mklik mączny, trojszyk ulec czy spichrzel surinamski.
– Żerują w produktach sypkich – mące, kaszach, ryżu, przyprawach.
– Ich obecność często zauważamy dopiero, gdy larwy i pajęczynki są już widoczne.
Jak zapobiegać:
- Przechowuj produkty w szczelnych pojemnikach.
- Rotuj zapasy („pierwsze weszło – pierwsze wyszło”).
- Regularnie czyść magazyny i półki.
🪳 4. Mrówki faraonki
Mrówki faraona uwielbiają kuchnie, stołówki i miejsca, gdzie znajdują się produkty bogate w cukier i białko.
– Tworzą rozbudowane kolonie z wieloma królowymi.
– Zanieczyszczają żywność i przenoszą bakterie.
Jak zapobiegać:
- Nie pozostawiaj resztek jedzenia.
- Dokładnie uszczelniaj miejsca przy listwach i rurach.
- Zleć profesjonalną dezynsekcję w przypadku zauważenia kolonii.
🪰 5. Mole spożywcze
Mole spożywcze często przychodzą z już zakażonymi produktami.
– Larwy tworzą charakterystyczne pajęczynki w produktach.
– Rozmnażają się błyskawicznie w ciepłych, suchych pomieszczeniach.
Jak zapobiegać:
- Kontroluj daty przydatności i czystość pojemników.
- Wyrzucaj natychmiast produkty z oznakami żerowania.
- Przechowuj żywność w szczelnych opakowaniach.
🧼 Profilaktyka i współpraca z firmą DDD
W gastronomii prewencja to klucz. Regularne zabiegi DDD (dezynsekcja, deratyzacja, dezynfekcja) minimalizują ryzyko skażenia żywności i zapewniają bezpieczeństwo sanitarne.
Dlaczego warto współpracować z firmą DEBB:
- Stosujemy preparaty bezpieczne dla ludzi i zwierząt.
- Pracujemy zgodnie z wymogami Sanepidu i HACCP.
- Oferujemy umowy stałej obsługi dla lokali gastronomicznych.
Masz problem z owadami w swojej restauracji?
Skontaktuj się z nami w celu omówienia szczegółów stałej współpracy. Zapewniamy ochronę przed szkodnikami. Dzięki profilaktyce i stałemu monitoringowi zapewniamy bezpieczeństwo i higienę w Twojej restauracji.
Zaufało nam już wiele restauracji w Trójmieście i okolicach.